Чорниці: користь та смакота від сезонних ягід

07.07.2021

Чорниці: користь та смакота від сезонних ягід

Чорниця – не найдешевша ягода, але одна зі списку корисних. Крім того, що калорійність чорниці – 44 ккал на 100 грамів продукту, так вона ще й містить велику кількість вітамінів і корисних компонентів.

Чорниці на приймальних пунктах приймають по 27 гривень за кілограм, а на  базарі коштують 40 за літр | Володимирець.Сity

Як використовують чорниці

  1. Чорниця дуже популярна і улюблена багатьма ягода. Її плоди вживають в їжу як в сирому, так і у приготовленому вигляді.
  2. З чорниці можна приготувати багато страв: варення, киселі, начинку для печені, йогуртів і навіть спиртні напої. З неї роблять сік, її консервують, заморожують, сушать.
  3. У період цвітіння чорниця є чудовим медоносом, бджоли збирають з неї багато нектару, з якого виходить дуже запашний мед світлого, трохи червонуватого відтінку.
  4. У ягодах чорниці міститься барвник, яке при зниженні кислотності стає синім. Завдяки цьому натуральний чорничний фіолетовий барвник використовується в харчовій промисловості, наприклад, для таврування м’яса.

У чому користь чорниці

Основне багатство чорниці – це в рекордно велика кількість антиоксидантів, що містяться в ній, завдяки яким у нашого організму зростає захисна реакція проти утворення злоякісних пухлин. Таким чином, вживання чорниці служить профілактикою ракових захворювань.

Крім того, в чорниці міститься велика кількість:

  • вуглеводів;
  • калію;
  • кальцію;
  • фосфору;
  • магнію;
  • натрію;
  • міді;
  • заліза;
  • марганцю;
  • клітковини;
  • флавоноїдів та інших мінеральних речовин.

У чорниці не дуже багато фруктових кислот, проте вона багата на вітаміни A, B1, В6, РР і С і пантотенову кислоту.

Використання чорниці у народній медицині

При згадці про чорницю у багатьох із нас перш за все виникає асоціація її користі для зору. І це не вигадка. Чорниця дійсно дуже корисна ягода, яка значно покращує зір людини, знижує втому очей, прискорює оновлення сітківки.

Однак чорниця має й інші корисні властивості:

  1. Якщо регулярно вживати чорницю, то поліпшується робота серця, і можна запобігти багатьом серцевим хворобам.
  2. Чорниця гальмує процеси старіння в організмі людини, надає зміцнювальну дію на судини, сприяє поліпшенню пам’яті.
  3. Вживання соку чорниці – гарна профілактика захворювань сечостатевої системи, а також стимулювання роботи підшлункової залози.
  4. Чорниця сприяє зниженню вмісту цукру в крові, тому вона незамінна для людей, хворих на цукровий діабет.
  5. Настій і сік чорниці добре допомагає при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, ангіні, а також пневмонії, туберкульозі легень, стоматиті.
  6. Чорниця застосовується при лікуванні розладів, нетравлення шлунка, а також ефективна проти дизентерійної палички, стафілокока, збудників дифтерії і черевного тифу.
  7. Компреси і примочки з чорниці застосовуються для лікування різних шкірних захворювань: мокрої екземи, опіків, ран тощо.

Клафуті з чорницею і черешнею – покроковий рецепт

Черничный клафути рецепт | Гранд кулинар

Інгредієнти:

  • Яйця – 2 шт.
  • Молоко – 400 мл
  • Цукор – 5 ст.л.
  • Борошно – 180 г
  • Черешня – 100 г
  • Чорниця – 1 стакан
  • Вівсяні пластівці – 3 ст.л.
  • Вершкове масло – для змащування форми

Приготування:

  1. У миску вибийте яйця, всипте цукор і перемішайте віночком.
  2. Влийте частину теплого молока, всипте борошно. Перемішайте тісто до однорідності.
  3. Додайте другу частину молока, тісто вийде рідким, як на млинці.
  4. Всипте вівсяні пластівці швидкого приготування. Перемішайте і залиште тісто на 5 хвилин.
  5. Форму для випічки змастіть вершковим маслом.
  6. З черешні дістаньте кісточки, викладіть разом з чорницями в ​​форму для випічки.
  7. Залийте ягоди тістом, не доходячи до краю на 2 см.
  8. Поставте клафуті в розігріту духовку на 60хвилин при температурі 200°С.
  9. Дайте охолонути, вийміть з форми, наріжте порційно.
, , переглядів: 356

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *