Правильний рецепт глінтвейну під час різдвяно-новорічних свят – не менш важлива річ, ніж правильний рецепт олів’є на Новий рік 2022. Все тому, що алкогольний або безалкогольний напій такого плану не тільки зігріває, але і піднімає настрій.

 

Глінтвейн на новорічне застілля - рецепт / фото pixabay.com

Глінтвейн

  • Вино (червоне, сухе) – 0,75 мл
  • Імбир (свіжий, нарізаний) – 1 ст. л.
  • Бодян – 1 шт.  (зірочка)
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Яблуко (маленьке) – 1 шт.
  • Кориця – 1 шт. (паличка або 1 ч. л. порошку кориці)
  • Цукор – 3 ст. л.

Нарізати апельсин та яблуко напівкружечками. Імбир почистити й нарізати пластинками (не дрібними), паличку кориці роздробити.

Після закінчення часу, вимкнути вогонь, накрити сотейник кришкою і дати настоятися напою 30 хвилин. Після розлити глінтвейн по келихах і подавати до столу.

Кавовий глінтвейн по-французьки

  • Вино червоне сухе – 200 мл
  • Вода – 200 мл
  • Кориця (паличка) – 1 шт.
  • Цукор коричневий – 3 ст. л.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Кава натуральна – 2 ч. л.
  • Бодян (зірочки) – 2 шт.
  • Гвоздика (зірочки) – 5 шт.
  • Мед

Для приготування краще використовувати натуральну каву. Заварити її в джезві або за допомогою кава-машини. Звісно, можна використовувати і розчинну каву, але смак і аромат буде дещо іншим.

Взяти паличку кориці, зірочки бодяну та гвоздики.

Як приготувати ароматний глінтвейн на Новий рік / фото pixabay.com

У ківш або каструльку налити вино, додати цукор. Налити заварену каву, додати прянощі й нагріти до розчинення цукру.

Апельсин нарізати на кружечки. Додати його до напою, нагріти, але не кип’ятити, до 70-80℃. Візуально нагрівати, поки не зникне біла піна.

Накрити ківш кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин на вимкненій плиті.

Подавати напій гарячим у нагрітих келихах, стаканах – нагріти їх кілька хвилин протримавши під струменем гарячої води, а потім витерти сухим рушником.

Якщо недостатньо цукру, то можна додати мед. Під час подачі у келих покласти шматок апельсина.

Глінтвейн “Кароліна”

  • Червоне вино – 400 мл
  • Коньяк – 75 мл
  • Горілка – 50 мл
  • Цукор – 50г
  • Мускатний горіх (тертий) – на смак
  • Гвоздика – 1 щіпка
  • Кориця – 3 щіпки
  • Запашний перець – 2 горошини
  • Лимон (для прикрашання) – 1 шт.

Червоне вино вилити в емальований посуд. Засипати цукор, покласти спеції.

Гріти, помішуючи дерев’яною ложкою, не доводити до кипіння.

Рецепт зігріваючого глінтвейну / фото pixabay.com

Потім влити коньяк та горілку. Розігріти глінтвейн, не доводячи до кипіння.

Залити глінтвейн у термос, витримати щонайменше 1 годину. Потім можна вживати зігріваючий напій.

Безалкогольний глінтвейн

  • Сік виноградний – 1 л
  • Вода – 1 ст.
  • Цедра лимона – 1 ст. л.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Запашний перець – 3-4 шт. (горошок)
  • Свіжий імбир – 0,5 ч. л.
  • Кориця – 0,5 ч. л.
  • Кардамон – 3 дрібки

Далі додати сік, нарізані фрукти та цедру лимона. Добре прогріти, зняти з вогню і дати постояти під кришкою приблизно 20 хвилин. Подавати напій, прикрасивши паличкою кориці й скибочками фруктів.