Кіноа: що це таке, чим воно корисне і що можна приготувати з цієї крупи?

31.03.2021

Кіноа: що це таке, чим воно корисне і що можна приготувати з цієї крупи?

Кіноа — це рослина родом з Південної Америки, яке росте на схилах Анд. Інки насіння цієї культури називали “золотим зерном”, і воно було одним з найпопулярніших в раціоні індіанців поряд з кукурудзою і картоплею. Екзотична крупа прижилася в багатьох країнах світу і стала все частіше з’являтися на столах українців.

Кіноа містить величезну кількість білка, але не має глютену. Ця культура може прекрасно підійти для веганів, тих, хто дотримується постів, а також всіх, хто дотримується дієтичного харчування.

Крім каші з кіноа, з насіння цієї рослини готують салати, м’ясні страви і навіть печуть пироги. Редакція tochka.net вирішила запропонувати рецепти найсмачніших і корисних страв з кіноа.

Салат з кіноа з овочами

Салат з кіноа і овочами

Салат з кіноа і овочами © depositphotos

Інгредієнти:

  • Кіноа – 1 стакан
  • Авокадо – 1 шт.
  • Помідори черрі – 3-5 шт.
  • Кукурудза – 100-150 г
  • Зелень – пару гілочок
  • Оливкова олія – ​​1 ст. л.
  • Винний оцет – 1 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ст.л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Часник – 1 зубок
  • Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування

  1. Ретельно промий крупу кіноа під проточною водою, щоб вона не гірчила. Для особливого смаку можеш її прожарити на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі. Для варіння кіноа води потрібно в пропорції 1:2, так що на один стакан крупи потрібно буде дві склянки води. При варінні кіноа збільшується в три рази, тому каструльку вибирай побільше.
  2. Залий крупу водою, посоли, доведи до кипіння і під кришкою залиш варитися протягом 15 хвилин. Остуди.
  3. Поріж помідори чері на половинки, авокадо — на кубики, Покриши зелень. Всип в кашу.
  4. Зроби заправку для салату: в мисочці змішай мед, оливкову олію, винний оцет, гірчицю, дрібно порубаний або перетертий часник, сіль і перець. Залий в салат і перемішай всі інгредієнти.

Зерна чіа: кому не можна їсти популярний суперфуд

Кіноа з м’ясом і грибами

Кіноа з м'ясом

Кіноа з тушеним м’ясом © depositphotos

Інгредієнти:

  • Кіноа — 1 стакан
  • Яловичина — 500 г
  • Гриби — 250 г
  • Цибуля — 1 шт.
  • Рослинна олія — для обсмажування
  • Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Поріж м’ясо на кубики, посоли і злегка обсмаж на сковороді протягом  7-10 хвилин.
  2. Залий окропом м’ясо і туші на повільному вогні до готовності.
  3. Ретельно промий кіноа, залий 2 ст. води і став на вогонь. Доведи до кипіння, посоли і вари 15 хвилин на маленькому вогні.
  4. Почисть і поріж гриби, покриш цибулю і обсмаж на сковороді на рослинній олії.
  5. Змішай м’ясо з кіноа і смаженими грибами, додай перець і протушкуй ще хвилин 10.

Пиріг з кіноа

Пиріг з кіноа

Пиріг з кіноа © depositphotos

Інгредієнти

Тісто:

  • Борошно пшеничне — 320 г
    Масло вершкове — 200 г
  • Сіль — щіпка
  • Яйце — 1 шт.

Начинка:

  • Кіноа — 100 г
  • Сир адигейський — 300 г
  • Брокколі — 450 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Вершки — 220 мл
  • Орегано (сушений) — 1 ч. л.
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Спосіб приготування

  1. Змішай в мисці просіяне борошно і вершкове масло, додай яйце і сіль і збий тісто. Склади його в пакет і на 30 хвилин помісти в холодильник.
  2. Звари кіноа в співвідношенні 1: 2 і остуди.
  3. Розкриши адигейський сир, дрібно поріж броколі, цибулю, яйця. Додай відварене і охолоджене кыноа, вершки, сіль, орегано і перець. Ретельно перемішай. Начинка готова.
  4. Виклади тісто на змащену олією форму, зверху викладай начинку. Змасти пиріг жовтком яйця.
  5. Розігрій духовку до 180 градусів і випікай протягом 45 хвилин до золотистої скоринки.
, , , переглядів: 331

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *