Три кілограми помідорів та одна чайна ложка солі – рецепт закрутки від Євгена Клопотенка

Збір коштів на потреби армії України
07.07.2022

Три кілограми помідорів та одна чайна ложка солі – рецепт закрутки від Євгена Клопотенка

Так їх готують в Італії, вони називаються пелаті. Частина помідорів, які без пошкоджень, бланшуватимуться, м’які підуть на сік.

Рецепт помідорів у власному соку від Євгена Клопотенка

Багато хто з нас на низькому старті перед сезоном консервації, найрізноманітніших закруток на зиму. Євген Клопотенко пропонує закрити помідори у власному соку. На два з половиною кілограми потрібно лише одна-дві чайні ложки солі.

Потім їх можна використовувати як закуску, соус для м’яса та риби.

Помідори у власному соку

Інгредієнти на два літри:

  • 2,5 кг стиглих помідорів сливок;
  • 1-2 ч. л. солі.

Як приготувати:

  1. Візьміть дві банки об’ємом по 1 л або кілька менших. Простерелізуйте банки, поставивши їх у духовку з температурою 180 градусів на 30 хвилин, а кришки проваріть у киплячій воді. Кришки треба діставати з окропу одразу перед тим, як закручуватимете банки.
  2. Переберіть помідори. На одній частині (1,5 кг), які твердіші, зробіть хрестоподібні надрізи.
  3. У великій каструлі закип’ятіть воду та опустіть туди надрізані помідори приблизно на 40 секунд. Дістаньте бланшовані помідори з води та перекладіть у миску. Зніміть шкірку.
  4. Решту (1 кг), м’якіші, поріжте навпіл і вичавте з них сік.
  5. Поставте сотейник з томатним соком на вогонь і проваріть з додаванням 1-2 ч. л. солі. Коли закипить сік, варіть його не більше п’яти хвилин, щоб він не змінив колір.
  6. Цілі помідори розкладіть по стерилізованих банках і залийте томатним соком, закрутіть кришками.

Дивіться, як готує помідори пелаті Євген Клопотенко.

Джерело: https://food.segodnya.ua/

переглядів: 425

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *