Як зварити ароматну каву в турці

Збір коштів на потреби армії України
01.05.2022

Як зварити ароматну каву в турці

Час приготування стартує з того моменту, коли кава вступила в контакт з водою. У середньому сто мілілітрів кави готуються три хвилини.

Так, каву можна зварити і без турки, але найсмачніший напій можна випити саме тоді, коли він приготовлений у турці, джезві. Причому вона має бути мідною.

Чому? Мідь швидко нагрівається і так само швидко віддає тепло, що дозволяє каві не перезаваритися.

Якщо варити каву в турці із цукром, додаючи його до кавового порошку, піна буде стійкішою. Сіль на кінчику ножа надасть м’якості.

Усі лайфхаки та рекомендації від професійного бариста Марини Гарбуз.

Що важливо знати перед тим, як варити каву в джезві

Кава та помел. Вона має бути спеціально обсмаженою для приготування в турці. Термін придатності після обсмажування – не більше одного місяця. Ідеально, якщо це буде арабіка.

Меліть зерна практично в пил, робіть це перед приготуванням напою.

Вода. Потрібно взяти сиру, очищену від домішок воду або бутильовану кімнатної температури.

Процес. Упродовж усього часу, як готуватиметься джезва, нічого не робіть. Не міняйте вогонь. Не треба знімати джезву, ставити назад та постійно мішати.

Тільки в разі, якщо під час приготування нагору спливе не перемішана грудочка кави, тоді перемішуйте.

Коли ваша джезва піднялася, зніміть з вогню і перелийте в теплу чашку, потім залиште на 2 хвилини і насолоджуйтесь напоєм.

Єдине, чого в жодному разі не можна робити при варінні – кип’ятити каву. При кип’ятінні в ній утворюються шкідливі речовини та втрачаються всі смакові якості.

Як приготувати каву в турці з піною

Інгредієнти:

  • мелена кава – 1,5-2 ч. л. з гіркою;
  • чиста вода кімнатної температури – 100 мл;
  • цукор – 1 ч. л. (по бажанню);
  • кухонна нейодована сіль дрібного помелу – на кінчику ножа.

Як приготувати:

  1. Турку попередньо прогріти, сполоснувши гарячою водою. Всипати на дно мелену каву, додати цукор та сіль.
  2. Суху суміш залити невеликою кількістю води (20-25 мл) та кілька разів інтенсивно перемішати ложкою. Долити решту води.
  3. Поставити турку на найменший вогонь. Щойно піна почне підніматися нагору, зняти турку з плити.
  4. Дати настоятися дві-три хвилини, а потім обережно перелити каву в прогріті чашки.

Які спеції можна додати до кави

Підсилить і підкреслять аромат кави кориця, кардамон, імбир та гвоздика ще – ягідні сиропи, мед.

Прянощі додають під час приготування до сухих компонентів, мед та ягідні сиропи заздалегідь розчиняють у воді.

Як правильно зберігати каву у зернах – читайте тут.

Джерело: https://food.segodnya.ua/

переглядів: 3 191

Кількість коментарів: 2
  1. “Які спеції можна додати до кави

    Підсилить і підкреслять аромат кави кориця, кардамон, імбир та гвоздика ще – ягідні сиропи, мед.” Потрібно руки повідбивати тому, хто добавляє щось до кави.

    • Шагоферов Сергей 01.05.2022 at 20:47 Відповіcти

      Я фанат кави. Іноді додаю ванільний цукор, іноді корицю. Колись купував млинок зі спеціями до кави. Класна штука. Коли п’єш три філіжанки на день, то іноді хочеться спробувати різни смаки. Але я вас розумію )))

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *