Як приготувати солодкі мариновані помідори на зиму: рецепт на 1 літрову банку

Кожна господиня має свій улюблений рецепт томатів на зиму. Спробуйте зробити солодкі помідори.

Інгредієнти на банку об’ємом 1 л:

• маленькі помідори (9-10 шт., 500-700 г),
• часник (4-5 зубчики),
• сіль (1 ч. л.),
• мед (2 ст. л.),
• суцвіття кропу (1 шт.),
• листя хрону (0,5-1 шт.),
• листя чорної смородини (2 шт.),
• гвоздика (2 шт.),
• чорний перець горошком (3 шт.),
• вода (0,8 л).

Приготування:

Перед приготуванням консервації банки та кришки промиваємо під проточною водою з харчовою содою або рідким мийним засобом. Ставимо їх на решітку в холодну духовку і вмикаємо температуру 150-180°С, потім стерилізуємо приблизно 15 хвилин. Кришки обдаємо окропом або кип’ятимо близько 5-10 хвилин у каструлі з водою.

Ретельно промиваємо помідори під проточною водою, зрізаємо місця кріплення плодоніжки та робимо надрізи у центрі.

Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо на тонкі пластинки. Нашпиговуємо ними помідори.

Листя хрону, чорної смородини та суцвіття кропу промиваємо у проточній воді, потім викладаємо на декілька хвилин на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога.

У стерильні банки викладаємо листя чорної смородини та хрону, суцвіття кропу. Потім, щільно утрамбовуючи, помідори.

Для маринаду виливаємо в каструлю воду, додаємо перець, гвоздику, сіль, мед і доводимо до кипіння.

Заливаємо киплячим маринадом помідори в банках, накриваємо кришками та залишаємо приблизно на 5-10 хвилин настоятися.

Потім зливаємо маринад із банок і знову доводимо його до кипіння в каструлі. Знову розливаємо у банки і даємо настоятися, повторюємо цей процес двічі. Закриваємо герметично кришками та перевертаємо догори дном.

Накриваємо консервацію теплим махровим рушником, ковдрою або пледом і залишаємо за кімнатної температури до повного охолодження – приблизно на добу.

Прибираємо заготівлю в темне прохолодне місце до зими.

Джерело: https://apostrophe.ua/