Готуємо солянку

Після святкування Великодня у холодильнику залишаються різні види м’ясних виробів. Щоб нічого не пропадало, зазвичай, українці роблять смачну солянку.

Солянку часто називають “чоловічою стравою”. З тієї причини, що суп містить у собі велику кількість м’яса і є досить калорійним.

Існує безліч рецептів приготування цієї страви. Її можна зробити і більш легкою, і навпаки – поживнішою, коригувати калорійність і просто добирати продукти на свій смак. Але справжня солянка обов’язково повинна включати в себе велику кількість інгредієнтів, щоб суп вийшов густий і наваристий.

Якщо ви хочете приготувати страву, яка сподобається кожному, пропонуємо рецепт збірної солянки.

Інгредієнти

М’ясо – 300 г
Ковбаса – 250 г
Шинка – 250 г
Сосиска – 2 шт.
Маслини – 100 г
Солоні огірки – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – 2 шт.
Томатна паста – 2 ст.л.
Розсіл огірковий – 0,5 склянки
Рослинна олія – 2 ст.л.
Зелень – За смаком
Сіль – За смаком

Приготування

Насамперед ставимо варитися м’ясо. Коли воно закипить, необхідно зняти пінку, накрити кришкою і варити бульйон до готовності. Тим часом не дуже дрібними шматочками ріжемо цибулю, а також нарізуємо солоні огірки соломкою.
Далі починаємо нарізати ковбасу і сосиски, подрібнивши їх у формі соломки та кружечків відповідно. Після чого на розігріту сковорідку наливаємо рослинну олію і відправляємо обсмажувати цибулю. Коли вона підсмажиться до золотистого кольору, додаємо нарізану ковбасу і смажимо ще 2 хвилини.
Потім відправляємо в засмажку огірки. Через 2 хвилини необхідно додати до суміші дві столові ложки томатної пасти. Засмажку треба добре перемішати і додати трохи води. Тушкувати суміш із закритою кришкою 15 хвилин.
Тим часом м’ясо в бульйоні вже зварилося. Виймаємо його і нарізуємо соломкою, після чого відправляємо назад до бульйону. Туди ж додаємо засмажку, сосиски, цілі маслини і вливаємо розсіл.
Змішавши всі інгредієнти, треба додати сіль, довести суп до кипіння і зняти з вогню. Готову солянку залишити настоюватися 15 хвилин. Подаючи до столу, страву необхідно присипати зеленню, додати сметану і покласти скибочку лимона.