У кожній країні існують свої секрети та хитрощі приготування котлет. Турецькі кухарі начиняють м’ясний фарш інгредієнтами, що посилюють смак м’яса.
Інгредієнти
- фарш;
- волоські горіхи;
- зелень;
- часник;
- оливкова олія;
- сіль, перець, улюблені спеції.
Приготування
- Замішуємо фарш на котлети звичним чином. Додаємо улюблені спеції, розмішуємо, та відбиваємо його декілька разів об дно миски — щоб вийшли бульбашки повітря.
- Весь секрет — у начинці. В рівних пропорціях з’єднуємо подрібнені волоські горіхи та зелень. Додаємо пропущений через прес часник. Присмачуємо оливковою — її не повинно бути багато, але вона має з’єднати компоненти начинки у кашку.
- Беремо шматочок фаршу. Розплескуємо його у “коржик”. Всередину ложкою викладаємо начинку та закриваємо котлету.
- Турецькі кухарі не використовують паніровку. Котлети обсмажують на сковороді до готовності з обох боків.
Джерело: https://patrioty.org.ua/
