Чорницю на зиму можна заготовляти з цукром, сушити, заморожувати і варити з неї смачне домашнє варення. Чорничне варення добре тим, що зберігає практично всі корисні властивості ягід. А готувати його не складніше, ніж з будь-яких інших літніх плодів.
Варення з чорниці найчастіше використовують як начинку для пирогів і прикрашання тортів. Подають його разом з хлібом, млинцями, сирниками і оладками.
Чорничне варення з апельсином
Складові:
- Чорниця – 500 г
- Цукор – 430 г
- Апельсиновий лікер (за бажанням) – 60 мл
- Свіжовичавлений лимонний сік – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Скласти чорницю, цукор, лікер і лимонний сік у велику каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні. Зняти піну з поверхні варення і зменшити нагрів.
- Варити на слабкому вогні, часто помішуючи, протягом 30-35 хвилин, поки варення не загусне. Має вийти приблизно 500 мл.
- Перекласти гаряче варення в чисті і сухі банки. Закупорити і перевернути догори дном на 2 хвилини. Дати охолонути при кімнатній температурі.
Чорничне варення з лавандою
Складові:
- Чорниця – 1 кг
- Цукор – 550 г
- Сік і цедра 1 лимона
- 1,5 ст. л. сухих квіток лаванди
Спосіб приготування:
- Чорницю засипати лавандою, цукром, акуратно перемішати і залишити на ніч у холодильнику.
- Вранці додати сік і цедру лимона, довести на середньому вогні до кипіння, зменшити вогонь до найменшого і варити 20 хвилин. Залишити до вечора.
- Увечері проварити ще 15 хвилин, розлити в банки, закрити.
Варення з чорниці з лимоном
Складові:
- Чорниця – 1,5 кг
- Цукор – 825 г
- Сік і цедра 1,5 лимона
Спосіб приготування:
- Чорницю засипати цукром, акуратно перемішати і залишити на ніч у холодильнику.
- Вранці додати сік і цедру лимона, довести на середньому вогні до кипіння, зменшити вогонь до найменшого і варити 20 хвилин. Залишити до вечора.
- Увечері проварити ще 15 хвилин, розлити в стерілізовані банки і закрити.
Джерело: https://lifestyle.segodnya.ua/
