Повна тарілка рум’яних оладок – найкращий сніданок для всієї родини. А якщо додати до них варення або мед, то райська насолода гарантована. Якщо дотримуватися рецепту, то оладки на кефірі обов’язково порадують своїм смаком.
Оладки на кефірі з дріжджами
Переконайтеся, що у дріжджів не закінчився термін придатності, інакше оладки будуть не дуже пишними.
Інгредієнти
- кефір – 400 мл;
- борошно – 350 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 3 ст. л.;
- сухі дріжджі – 12 ст. л.;
- сіль – 0.5 ч. л.;
- соняшникова олія для смаження – 3 ст. л.
Приготування
Яйця і кефір заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. У кефір всипати цукор і дріжджі. Потім всипати сіль і по черзі вмішати в опару яйця. Перемішати все до однорідності та всипати просіяне борошно.
Перемішати тісто до однорідності. За консистенцією воно має бути досить густим і повільно сповзати з ложки. Тісто накрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хвилин. За цей час воно має піднятися і покритися бульбашками.
Після настоювання тісто більше не можна перемішувати, інакше оладки опадуть. Розігріти сковороду з олією. Ложкою викласти в гарячу сковороду оладки та посмажити на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Готові оладки можна викласти на серветку, щоб вбрався зайвий жир. Подавати оладки гарячими з ягодами, варенням, медом або згущеним молоком.
Оладки на кефірі з содою
Оладки на кефірі виходять дуже ніжними та високими. Сода швидко вступає в реакцію з кефіром, так що їх потрібно смажити відразу.
Інгредієнти
- кефір – 250 мл;
- борошно – 230 г;
- яйце – 1 шт.;
- сода – щіпка;
- цукор – 1 ст. л. з гіркою;
- сіль – щіпка;
- соняшникова олія для смаження.
Приготування
У миску розбити яйце, додати цукор і дрібку солі, перемішати вінчиком. Влити теплий, але не гарячий кефір. Просіяти борошно і поступово всипати в тісто, при цьому перемішуючи тісто вінчиком, щоб не було грудочок.
В самому кінці додати в тісто соду. Гасити її не потрібно – кефір сам по собі досить кислий, щоб сода активувалася. Після додавання соди тісто більше не перемішувати.
На сковороді розігріти соняшникову олію. Набирати по ложці тіста і виливати на сковороду. Смажити оладки по 2-3 хвилини з кожного боку. Перевертати оладки можна тоді, коли вони перестали блищати зверху, а стали матовими.
Джерело: https://www.unian.ua/
