З м’ясними стравами до новорічного столу завжди доводиться повозитись, але результат перевершує всі очікування старанних господарок.
Рецепт свинини з абрикосовим джемом
Спосіб приготування:
Свинячий окіст залишити в холодній воді на 12 годин. Моркву, цибулю і селеру промити, очистити, порізати великими шматками. Овочі викласти на дно каструлі, накрити окістом і лавровим листям. Каструлю залити водою, довести до кипіння на максимальному вогні, після чого зменшити потужність і продовжувати варити протягом 2 годин. Після закінчення часу перекласти окіст на лист, змастити соусом з абрикосового джему і коньяку і випікати 1 годину при 180 градусах.
Свинячі реберця в китайському стилі
Чи знали ви, що саме в Китаї придумали привласнювати наступного року тварина-то тим кожні 12 років? Азіатської стилістики до вашого новорічного столу додасть рецепт свинини по-китайськи.
Спосіб приготування:
Змішати в мисці маринад з бренді, соєвого соусу, крохмалю і солі. Викласти в соус свинячі реберця і залишити в холодильнику на 1 годину. На гарячій сковороді обсмажувати мариновані реберця 15 хвилин, всипати подрібнені цибулю, часник і солодкий перець. Додати гарячий бульйон і цукор, гасити, поки не випарується вся рідина (близько 20 хвилин).
Паста фетучіні з грибами та шинкою
Гарячі страви не обмежуються лише рецептами м’ясних делікатесів. На кулінарні подвиги вас можуть надихнути кухні народів світу, наприклад, італійська чи французька.
300 г відвареної пасти феттучині; 100 г шинки; 100 г шампіньйонів; 20 г рослинної олії; 200 г жирних вершків; 20 г пармезану; сіль перець
Спосіб приготування:
Нарізати печериці і шинку тонкими пластинками, обсмажити 7-10 хвилин на розігрітій сковороді. Додати сіль, перець, вершки і злегка їх випарувати. До всіх інгредієнтів викласти попередньо зварені феттучині і натерти пармезан.
Риба по-французьки з соусом Бешамель
філе пангасіуса; печериці; ріпчаста цибуля; 1 ст. ложка борошна; 150 мл молока; 2 яєчних жовтка; мускатний горіх; пармезан
Спосіб приготування:
Філе пангасіуса розрізати на порційні шматки і обваляти в спеціях. Зварені печериці порізати тонкими часточками і пасерувати на сковороді разом з луком. Для соусу Бешамель необхідно розігріти 150 мл молока, з’єднати з борошном, яєчними жовтками і мускатним горіхом. У глибоку форму викласти пангасіус, печериці та цибулю, заправити соусом і посипати тертим пармезаном. Святкову рибку випікати ще 30 хвилин у духовці при температурі 200 градусів.
